淀川区・三国は、大阪の北部に位置する住宅地だ。梅田から阪急で一駅ほどの距離にありながら、観光客がわざわざ立ち寄ることはほとんどない。「麺処 ほりばた」はそういう場所にある、地元の一杯を守るラーメン店だ。夜に一杯のラーメンで完結するコースは、本来シンプルな夜飲みの形だ。ビールとラーメンで夜を完結させる。余分なはしごをしない、一店に集中する夜の使い方を提案するコースでもある。
梅田から一駅、三国の路地で出会う一杯
マチノワ編集部
順位ではなく、編集部が選んだ1軒の名店を順にご紹介します。淀川区・三国は、大阪の北部に位置する住宅地だ。梅田から阪急で一駅ほどの距離にありながら、観光客がわざわざ立ち寄ることはほとんどない。「麺処 ほりばた」はそういう場所にある、地元の一杯を守るラーメン店だ。夜に一杯のラーメンで完結するコースは、本来シンプルな夜飲みの形だ。ビールとラーメンで夜を完結させる。余分なはしごをしない、一店に集中する夜の使い方を提案するコースでもある。
淀川区・三国の「麺処 ほりばた」は、住宅地の中に静かに灯るラーメン店だ。スープの仕込みから麺の選定まで、一杯にかける手間が客の箸の止まり方に現れる。地元客が平日の夜に足を運ぶ頻度の高い店には、余計な演出がない分、料理が正直に評価される。カウンターに座り、スープを一口飲んで、その夜のスタンダードが決まる。ラーメンにビールを一本合わせて、それだけで夜が完結する。そういう一夜を、週に一度くらいは持ちたい。
一杯で完結する夜には、その夜の本音が入っている。マチノワ編集部
三国のラーメン店に来る理由は、観光ではない。地元に住む人が、疲れた日の夜にスープを飲みに来る。それだけだ。でもその「それだけ」の中に、街との関係性が詰まっている。観光地の外側にある大阪の夜を探しているなら、こういう場所が答えになることがある。