PICK 01
そば · 京都・鞍馬口
石臼引き手打ちそば 定七
京都市北区・鞍馬口の手打ちそば専門店。石臼で挽いたそば粉を職人が手打ちする本格そばが評判で、香り高い一杯を静かな京都の住宅街で楽しめる知る人ぞ知る名店。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
ジャンルそば
エリア京都・鞍馬口
予算目安¥1,000〜¥1,999
全国そば・うどん名店特集。大阪・京都・広島・東京・神戸と、各地の手打ちそば・こだわりうどんの実力店を厳選した。職人の技と素材へのこだわりが光る麺の一杯を紹介する。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
石臼挽き・手打ち・讃岐系——各地の麺職人が生み出す一杯
マチノワ編集部
順位ではなく、編集部が選んだ4軒の名店を順にご紹介します。全国そば・うどん名店特集。大阪・京都・広島・東京・神戸と、各地の手打ちそば・こだわりうどんの実力店を厳選した。職人の技と素材へのこだわりが光る麺の一杯を紹介する。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
京都市北区・鞍馬口の手打ちそば専門店。石臼で挽いたそば粉を職人が手打ちする本格そばが評判で、香り高い一杯を静かな京都の住宅街で楽しめる知る人ぞ知る名店。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
東大阪・布施の手打ちそば店。石臼挽きにこだわる本格派で、国産そば粉の香りと職人の技が光る一杯を提供。ランチタイムに地元の麺好きが足を運ぶ大阪・東大阪の実力店。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
西区・九条の手打ちうどん店。国産小麦を使ったうどんが評判で、ランチのコスパも高い大阪の実力うどん店。夜のうどん居酒屋スタイルも楽しめる、九条エリアの人気店。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
広島市佐伯区の手打ちそば店。広島郊外の自然豊かなエリアで、こだわりの手打ちそばを提供するランチ実力店。広島の麺文化の奥深さを体感できる穴場的な存在。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
麺の一杯には、その土地の水と職人の魂が宿る。マチノワ編集部
石臼挽き・手打ち・国産小麦と、各地のそば・うどん職人はそれぞれのスタイルでこだわりの一杯を生み出している。産地と製法の違いを食べ比べながら、日本の麺文化を堪能してほしい。お気に入りの一軒と出会うことは、その街への愛着を深めるきっかけになる。ぜひ自分だけの「また来たい店」を見つけてほしい。