BEST 01
鮨 · 京都
鮨今尽
京都の鮨の最高峰。旬のネタと熟練の職人技が生み出す一皿一皿は、まさに芸術品だ。日本人として生まれたことに感謝したくなる、この国の食文化の粋が詰まった一軒。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
エリア京都
ジャンル鮨
予算¥20,000〜¥29,999
150本目の特集として、マチノワ編集部が地域・ジャンルを超えて自信を持って推薦する全国の名店を5軒厳選した。それぞれが異なる魅力を持ちながら、共通しているのは「本物の食」への誠実なこだわり。今回は、マチノワが最も推したい5軒を紹介する。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
地域・ジャンルを超えた、マチノワが自信を持って推薦する五軒
マチノワ編集部
順位ではなく、編集部が選んだ3軒の名店を順にご紹介します。150本目の特集として、マチノワ編集部が地域・ジャンルを超えて自信を持って推薦する全国の名店を5軒厳選した。それぞれが異なる魅力を持ちながら、共通しているのは「本物の食」への誠実なこだわり。今回は、マチノワが最も推したい5軒を紹介する。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
京都の鮨の最高峰。旬のネタと熟練の職人技が生み出す一皿一皿は、まさに芸術品だ。日本人として生まれたことに感謝したくなる、この国の食文化の粋が詰まった一軒。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
広島の食材とイタリアンの技が出会う場所。地域の食文化を世界の料理言語で語るという試みが、食べるたびに新しい発見をもたらしてくれる。日本のイタリアンの新たな可能性を示す。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
神戸のフレンチイタリアン。神戸の異国情緒と日本の食材が融合した独自のスタイルは、全国屈指の完成度を誇る。何度訪れても新しい発見がある、時間をかけて楽しむ一軒。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。
「本物の食」は、地域・ジャンル・価格帯を超えて存在する。マチノワはその本物を全国から探し続ける。マチノワ編集部
150本の特集を通じて、全国の名店をお届けしてきた。地域の食文化に真摯に向き合う料理人たちの仕事が、この国の食の豊かさを支えている。マチノワはこれからも、全国の本物の食を探し続ける。お気に入りの一軒と出会うことは、その街への愛着を深めるきっかけになる。ぜひ自分だけの「また来たい店」を見つけてほしい。